9月20日上午，中智智库产业会客厅‖第102期聚焦“宅经济” 预制菜产业发展主题沙龙在北京王府世纪6层中智科博研究院会议室召开。

本次中智产业会客厅举办预制菜主题沙龙活动，旨在通过深入剖析我国预制菜产业的现状及发展趋势，从顶层设计、产业链条、智慧管理、物流配送、消费终端等方面提出强化预制菜产业的对策建议，进一步推进产业发展，不断完善预制菜建设路径、持续优化行业人才培养方案、构建预制菜的区域发展全链条一体化新发展格局。

本次沙龙活动现场出席的有成都市锦江区投资促进局四级调研员李颜延、北京金丰餐饮有限公司董事长宋子刚、中国农业科学院梁大伟、海陆嘉宴餐饮酒店设计品牌合伙人黄海、国家食品行业生产力促进中心副主任冯霖、北京新疆菜协会秘书长陈学冬、中智科博产业经济发展研究院副院长徐彤、预制菜项目负责人李雯、旅游与乡村振兴课题组组长曹建民等。

线上出席的有内蒙古自治区巴林左旗金融和投资促进局副局长乔佳、巴林左旗契丹牧耕农牧业开发有限公司建设规划部负责人张亮亮等政府及企业代表。

本次会议由中智科博副院长徐彤主持。会上，中智科博研究院预制菜项目负责人李雯对预制菜产业链及行业发展进行了全面分析讲解，其中包含预制菜的定义分类、预制菜产业发展历程、预制菜产业链上中下游及代表企业、预制菜国内市场及趋势、区域发展与政策等五大板块。

根据中智科博对预制菜行业的调查，预制菜是个细分行业，主要由专业的预制菜加工企业、上游农牧畜禽水产蔬菜企业、传统速冻食品企业、传统的线下餐饮品牌企业、有代表性的线上电商平台、冷链物流供应等链条组成。主要分类有四种即食、既热、即烹、即配食品。

随着生活节奏加快、消费升级大趋势及疫情影响，省时、省事、易烹、即食的预制菜进入了消费者的日常生活，快节奏生活方式也对传统烹饪方法提出新挑战，这也为食品企业转型升级提供了机遇和风口。疫情下“宅经济”“宅文化”的兴起则成为加速预制菜发展的催化剂。

预制菜也不仅仅是一盘菜，它可实现多产业链的链接和联动，潜力无限。业内生产企业在提升价值链，优化供应链，加快切入预制菜万亿级市场新赛道。而各地政府及行业协会也在加快推动预制菜行业标准制定，引导行业有序健康竞争发展。

北京金丰餐饮有限公司董事长宋子刚从公司的预制菜发展历程、行业地位、产品研发、专业资质、产品应用、商业化进展、市场案例、未来产品应用场景、核心优势及产业链进行了整体介绍。

北京冬奥会期间，金丰作为独立中标的餐饮保障企业，不仅有特色网红食品得到了奥组委以及体育健儿们的一致好评，还有作为非遗美食的“御字牌”宫廷细八件同时得到国内外体育人士的称赞。

巴林左旗契丹牧耕农牧业开发有限公司建设规划部负责人张亮亮主任对巴林左旗抖音乡村振兴产业园的地理区位、占地面积、投资规模、厂房及配套建设情况、功能设置等方面进行了介绍。对此巴林左旗金融和投资促进局副局长乔佳表示，非常感谢中智科博提供的交流平台，未来巴林左旗希望通过食品加工园区的建设，把内蒙巴林左旗的“土笨特”食品带到北京乃至全国市场。并诚邀各位企业家来到巴林左旗，为巴林左旗及中央厨房的发展建言献策。

对于本次会议，宋子刚董事长表示，预制菜是社会发展的必然，今后愿联合业内能力推动基地的合作。金丰餐饮拥有成熟的技术、及具竞争性的产品品牌、价格优势，并拥有十几年的经营实践，在全国推广的可复制模式能力。徐彤副院长再次感谢各位嘉宾前来，相信基于研究院产业研究、规划及招商全链条的服务优势，助力产业更好的发展。

会议期间，各与会领导对预制菜产业的发展与市场模式进行了交流探讨，后期会继续进行预制菜产业的深入交流合作。